Caso di studio HVAC
Il giardino di cioccolato d'Irlanda

L'azienda

"Abbiamo iniziato la nostra attività dolciaria 21 anni fa e ci siamo trasferiti nella nostra nuova sede di circa 10 mila metri quadrati nel 2009". Così Jim Healy, amministratore delegato di The Chocolate Garden of Ireland, ci presenta con orgoglio la sua attività. "Abbiamo iniziato producendo waffle, ma presto ci siamo diversificati nella produzione di cioccolato e, nel 2008, nella produzione di gelati e sorbetti. La nostra produzione principale è la realizzazione di regali di cioccolato di alta qualità per il mercato delle specialità e dei cibi raffinati".

La nuova sede ospita anche un'esperienza per i visitatori, una caffetteria e una gelateria, e attira visitatori di tutte le età per scoprire da soli la gioia della produzione del cioccolato.

Requisiti del progetto

Dopo il trasferimento nella nuova sede, sono stati provati molti sistemi di raffreddamento per raffreddare lo spazio di produzione. Nel corso degli anni, si è cercato di integrare il sistema di raffreddamento iniziale precedentemente installato aggiungendo aria condizionata e aspiratori. Tuttavia, nel corso del 2020 e del 2021 è stato necessario chiudere la produzione per almeno tre settimane durante i mesi estivi, a causa del disagio del personale e della temperatura dell'area di produzione che superava i 24°C e a volte raggiungeva i 29°C.

Per questo motivo, la direzione si è rivolta a John Lawton di JL Cooling Solutions per suggerire una tecnologia in grado di migliorare la temperatura all'interno del laboratorio, senza aggiungere umidità all'aria, che avrebbe avuto un effetto negativo sul cioccolato.

raffrescatori evaporativi Per questo motivo, John ha suggerito l'installazione di 2 Climate Wizard H15S Plus iper-efficienti indiretti per sostituire i sistemi esistenti che funzionavano 24 ore su 24 e 7 giorni su 7 durante i mesi estivi, consumando una quantità considerevole di energia.

 I risultati

raffrescamento evaporativo Il sistema indiretto iper-efficiente Climate Wizard è stato installato nell'aprile 2022.

I risultati sono stati straordinari: i costi di gestione per il raffreddamento si sono ridotti notevolmente e sono stati in grado di mantenere una temperatura costante di 20°C all'interno dell'area di produzione, anche quando le temperature esterne hanno raggiunto i 30°C durante l'estate del 2022.

La direzione ha anche deciso di installare 40kva di pannelli solari fotovoltaici sul tetto per contrastare l'aumento del costo dell'elettricità nello stesso anno. Il consumo elettrico complessivo è diminuito di circa il 50%.

Inoltre, non utilizzando refrigeranti chimici per raffreddare l'aria, ma solo acqua ed elettricità, Climate Wizard si adatta perfettamente all'orientamento ecologico e alla sostenibilità di The Chocolate Garden of Ireland.

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