Estudo de caso HVAC
O Jardim de Chocolate da Irlanda

A empresa

"Iniciámos o nosso negócio de confeitaria há 21 anos e mudámo-nos para as nossas novas instalações de aproximadamente 10 mil pés quadrados em 2009". É assim que Jim Healy, Director Geral do The Chocolate Garden of Ireland, nos introduz orgulhosamente no seu negócio. "Começámos a fazer waffles, mas rapidamente diversificámos para o fabrico de chocolate e, em 2008, para o fabrico de gelados e sorvetes. A nossa principal produção é fazer presentes de chocolate de alta qualidade para o mercado da especialidade e da alimentação fina".

A nova premissa também acomoda uma experiência de visitante, um café e uma geladaria e atrai visitantes de todas as idades para explorar a alegria de fazer chocolate para si próprios.

Requisitos do projecto

Desde a mudança para as novas instalações, foram experimentados vários sistemas de refrigeração para arrefecer o espaço de produção. Ao longo dos anos, tentaram completar o sistema de arrefecimento inicial previamente instalado, acrescentando ar condicionado e exaustores. No entanto, em 2020 e 2021, a produção teve de ser encerrada durante, pelo menos, três semanas nos meses de verão, devido ao desconforto do pessoal e à temperatura da área de produção que ultrapassava os 24°C e, por vezes, chegava aos 29°C.

Por esta razão, a Direção contactou John Lawton da JL Cooling Solutions para sugerir uma tecnologia que pudesse melhorar a temperatura no interior da oficina, sem adicionar humidade ao ar, uma vez que isso teria tido um efeito negativo no chocolate.

Por esta razão, John sugeriu a instalação de 2 x Climate Wizard H15S Plus refrigeradores evaporativos indirectos hiper-eficientes para substituir os sistemas existentes que funcionavam 24/7 durante os meses de Verão, consumindo assim uma quantidade considerável de energia.

 Os Resultados

O Climate Wizard sistema hiper-eficiente de arrefecimento por evaporação indirecta foi instalado em Abril de 2022.

Os resultados foram excelentes: os custos de funcionamento para arrefecimento foram substancialmente reduzidos e conseguiram manter uma temperatura constante de 20°C dentro da área de produção, mesmo quando as temperaturas exteriores atingiram os 30°C durante o Verão de 2022.

A direcção também decidiu instalar 40kva de painéis solares fotovoltaicos no seu telhado para contrariar o aumento do custo da electricidade no mesmo ano. O seu consumo global de electricidade diminuiu em cerca de 50%.

Além disso, não utilizando refrigerantes químicos para arrefecer o ar, mas apenas água e electricidade, Climate Wizard corresponde perfeitamente à orientação verde e sustentável do The Chocolate Garden of Ireland.

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