Caso práctico de climatización: Thomas Foods Murray Bridge (
) - Solución de refrigeración para la industria alimentaria

La reconstrucción de la planta de procesamiento cárnico de Thomas Foods International en Murray Bridge constituye uno de los proyectos de infraestructura de la industria alimentaria más importantes de Australia. Tras el devastador incendio de 2018, las nuevas instalaciones se han diseñado para destacar por su tecnología puntera, su sostenibilidad y su eficiencia operativa.

Un componente clave de esta visión es el sistema de climatización encargado de la refrigeración y la ventilación de las zonas de procesamiento críticas. La instalación requería una solución capaz de suministrar aire 100 % exterior, mantener un control estricto de la temperatura y soportar altas tasas de renovación de aire, todo ello minimizando el consumo energético y evitando las desventajas asociadas a los sistemas de refrigeración tradicionales.

Requisitos del proyecto

El entorno de procesamiento de las instalaciones exigía una solución de climatización altamente especializada, capaz de cumplir con estrictos requisitos operativos y de higiene:

• Refrigeración y ventilación de un solo paso
El sistema debía suministrar aire exterior 100 % fresco y filtrado, sin recirculación, para cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria y evitar la contaminación cruzada.
• Control estricto de la temperatura
Las zonas de procesamiento requerían una temperatura ambiente estable de 22 °C ± 2 °C, incluso bajo altas cargas térmicas y durante los ciclos de lavado.
• Altas tasas de renovación de aire
La instalación requería una media de ~40 renovaciones de aire por hora (ACH) para mantener la higiene, eliminar contaminantes y cumplir los requisitos de ventilación.
• Presurización positiva
El sistema de climatización debía mantener una presión positiva en las zonas limpias para garantizar que el flujo de aire se desplazara de las zonas limpias hacia las más sucias, favoreciendo así los flujos de trabajo de seguridad alimentaria.
• Eficiencia energética y sostenibilidad
La refrigeración del 100 % del aire exterior suele requerir un gran consumo energético. El cliente necesitaba una solución que evitara el elevado consumo eléctrico y el uso de refrigerante asociados a los sistemas de refrigeración convencionales.

Solución propuesta

Para cumplir con estos exigentes requisitos, Seeley International 14 Climate Wizard CW 80S Hi Cap Climate Wizard , que conforman un sistema de refrigeración y ventilación de alta capacidad y de un solo paso.

La tecnología de refrigeración por evaporación directa e indirecta Climate Wizardproporciona aire exterior 100 % fresco, sin humedad añadida al aire de impulsión y sin refrigerantes. Esta tecnología consume mucha menos energía que la refrigeración mecánica y ofrece un alto rendimiento de refrigeración incluso en condiciones ambientales extremas.

Diseñado para mantener la estabilidad de la temperatura, soportar un alto volumen de pacientes por hora y garantizar una presión positiva en las zonas críticas, el sistema resultó ser la solución ideal para un centro que da prioridad a la sostenibilidad, la higiene y la eficiencia operativa.

Rendimiento del sistema

• Caudal de aire total: 114 800 l/s
• Aplicación: Refrigeración autónoma para zonas de procesamiento de alimentos
• Temperatura del aire de impulsión: 17,2 °C (a una temperatura ambiente de 39,4 °C de temperatura seca / 21,4 °C de temperatura húmeda)
• Capacidad de refrigeración total: 1095 kW
• COP: 5,5

Resultados

Climate Wizard del Climate Wizard ha cumplido con éxito todas las expectativas del proyecto, aportando beneficios operativos y medioambientales cuantificables:

1. Estabilidad de la temperatura alcanzada

El sistema mantuvo constantemente la temperatura ambiente por debajo de los 22 °C, cumpliendo así los estrictos requisitos de procesamiento de la instalación.

2. Mejora de la calidad del aire interior

Al suministrar aire exterior 100 % fresco y filtrado, sin recirculación, el sistema mejoró la calidad del aire y contribuyó a los objetivos de higiene y seguridad alimentaria de las instalaciones.

3. Un ahorro considerable de energía y agua

En comparación con un sistema de refrigeración convencional, la Climate Wizard ofreció:
• Menor demanda eléctrica máxima
• Costes operativos reducidos
• Consumo mínimo de agua
• Sin impacto medioambiental relacionado con los refrigerantes

4. Mejora de las credenciales en materia de sostenibilidad

El proyecto se ajustó al firme compromiso de Thomas Foods con la sostenibilidad y demostró la capacidad Seeley Internationalpara ofrecer soluciones de climatización de alto rendimiento y bajo consumo energético para el sector de la alimentación y las bebidas.

Para obtener información específica sobre los productos, visite nuestragama de productos comerciales de evaporación indirecta.

Datos del instalador: Specific Refrigeration & Mechanical

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