Étude de cas HVAC
Le jardin du chocolat d'Irlande

L'entreprise

"Nous avons commencé notre activité de confiserie il y a 21 ans et nous avons emménagé dans nos nouveaux locaux d'environ 10 000 pieds carrés en 2009". C'est ainsi que Jim Healy, directeur général de The Chocolate Garden of Ireland, nous présente fièrement son entreprise. "Nous avons commencé par fabriquer des gaufres, mais nous nous sommes rapidement diversifiés dans la fabrication de chocolat et, en 2008, dans la fabrication de glaces et de sorbets. Notre principale production consiste à fabriquer des cadeaux en chocolat de haute qualité pour le marché des spécialités et de l'épicerie fine".

Les nouveaux locaux accueillent également une expérience pour les visiteurs, un café et un glacier, et attirent des visiteurs de tous âges qui viennent découvrir par eux-mêmes les joies de la fabrication du chocolat.

Exigences du projet

Depuis l'emménagement dans les nouveaux locaux, de nombreux systèmes de refroidissement ont été essayés pour refroidir l'espace de production. Au fil des ans, l'entreprise a essayé de compléter le système de refroidissement initial en ajoutant des climatiseurs et des ventilateurs d'extraction. Cependant, en 2020 et 2021, la production a dû être interrompue pendant au moins trois semaines au cours des mois d'été, en raison de l'inconfort du personnel et de la température de la zone de production qui dépassait 24 °C et atteignait parfois 29 °C.

C'est pourquoi la direction a demandé à John Lawton, de JL Cooling Solutions, de proposer une technologie permettant d'améliorer la température à l'intérieur de l'atelier, sans ajouter d'humidité à l'air, ce qui aurait eu un effet négatif sur le chocolat.

C'est pourquoi John a suggéré l'installation de 2 x Climate Wizard H15S Plus, des refroidisseurs par évaporation indirecte hyper-efficaces, pour remplacer les systèmes existants qui fonctionnaient 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pendant les mois d'été, consommant ainsi une quantité considérable d'énergie.

 Les résultats

Le système de refroidissement indirect par évaporation hyper efficace Climate Wizard a été installé en avril 2022.

Les résultats ont été remarquables : les coûts d'exploitation pour le refroidissement ont été considérablement réduits et il a été possible de maintenir une température constante de 20°C à l'intérieur de la zone de production, même lorsque les températures extérieures ont atteint 30°C au cours de l'été 2022.

La direction a également décidé d'installer des panneaux solaires photovoltaïques de 40kva sur son toit pour contrer l'augmentation du coût de l'électricité la même année. Leur consommation électrique globale a diminué d'environ 50 %.

De plus, n'utilisant pas de réfrigérants chimiques pour refroidir l'air, mais uniquement de l'eau et de l'électricité, Climate Wizard correspond parfaitement à l'orientation écologique et durable du Chocolate Garden of Ireland.

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