Şaraphane soğutması: Hedef depolama sıcaklığına, neme ve enerji tasarrufuna ulaşma
Uluslararası şarap pazarlarında karşılaşılan pek çok zorluk vardır. Aşağıdakiler üretim maliyetinde artışa yol açabilir ve nihai ürünün kalitesi üzerinde etkili olabilir:
- Aşırı hava olaylarına karşı dayanıklılık ve müdahale yeteneği
- Sıcak iklimlerde enerji verimli sıcaklık kontrolü
- Kuru koşullara sahip varil salonlarında nem kontrolü
- Değişen iklim koşullarıyla karşı karşıya kalan pazarlarda ürün kalitesini ve değerini artırmak
- Buharlaşmaya bağlı maya kaybını en aza indirin
Bu sorunlar ürün kalitesi ve piyasa değerinin yanı sıra üretim ve olgunlaşma süreci boyunca şarap kaybına da katkıda bulunur. Toplu olarak operasyonel maliyetleri, yatırım getirisini ve sonuçta elde edilen kârı etkilemektedir.
Şarap kaybı ( Melek Payı olarak bilinir) mahzendeki koşullara (sıcaklık ve nem) ve şarabın fıçıda depolandığı süreye bağlı olarak yüzde on kadar yüksek olabilir. Bu buharlaşma kaybını yönetmek ve fıçıdaki tortuyu en aza indirerek şarap kalitesini korumak için, kayıp hacim düzenli olarak değiştirilir veya benzer kalitede şarapla doldurulur, bu da üretime önemli bir maliyet ekler.
- Eşdeğer soğutmalı sistemlere kıyasla enerji tüketimini ve şaraphane soğutma maliyetlerini %80'e kadar önemli ölçüde azaltır^
- Çok düşük besleme havası sıcaklıkları sağlar (16 -18oC^'ye kadar)
- İstenen nem seviyelerini koruyarak "Meleğin payı" nedeniyle oluşan verim kaybını azaltır
- Kolay kurulum
- Fabrika montajlı BMS arayüzü
- Opsiyonel BACnet arayüzü
- Avustralya tasarımı ve üretimi
Şarap fıçısı depolama odalarını verimli bir şekilde soğutmak için tasarlanmıştır
Climate Wizard Supercool, başarılı Climate Wizard endirekt evaporatif soğutucu serisinin en son evrimidir. Dolaylı ısı eşanjöründen sonra özel olarak tasarlanmış doğrudan evaporatif bir aşama ekleyerek daha da yüksek soğutma kapasitesi elde eder.
Bu teknik kullanılarak, dolaylı ısı eşanjörü tarafından elde edilen çok düşük besleme sıcaklıkları, besleme havasına gerekli nem eklenerek daha da soğutulur. Climate Wizard Supercool'un gerekli soğutma performansını çok düşük bir işletme maliyetiyle sağlayabilmesi, mekanik kompresör veya zararlı soğutucu akışkanlar kullanmamasından kaynaklanmaktadır. Bu da onu şaraphane fıçı salonlarının soğutulması için doğal bir seçim haline getirmektedir.
Buharlaşmaya bağlı verim kaybını en aza indirin - "Meleğin Payı"
Melek payı, şarap endüstrisinde yıllandırma sırasında meşe fıçılardan şarabın doğal buharlaşmasını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu olgu, şarabın hacmi ve kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir ve şarap imalathaneleri için karlılığın azalmasına yol açabilir. Bununla birlikte, fıçı salonlarında uygun iklim kontrolü, melek payının olumsuz etkisini azaltmaya yardımcı olabilir. Climate Wizard dolaylı evaporatif soğutma, fıçı salonlarına monte edildiğinde tutarlı sıcaklık ve nem seviyelerini koruyarak şarap imalathanelerinin şarabın buharlaşmasını en aza indirmesine ve şarabın karakterini ve kalitesini korumasına olanak tanır. Sonuç olarak, şarap imalathaneleri melek payında azalma, verimlilikte artış ve ürün kalitesinde iyileşme yaşayabilir.
Performans Özeti
Farklı şarap bölgeleri için performans tablosu - tek başına soğutma
Nasıl olduğunu keşfetmek için videoyu izleyin Climate Wizard Barossa Valley Estate'in ellerine tam sıcaklık ve nem kontrolü vererek ünlü oldukları birinci sınıf şarabın üretiminde tutarlılığı kolaylaştırdı.
Yurtiçi ve yurtdışında şaraphane soğutması için yaygın olarak kullanılır
Climate Wizard uzun yıllardır şarapçılık sektöründe yaygın olarak kullanılmakta, fıçı salonlarının yanı sıra tadım odaları, depolar ve şişeleme tesislerinde iklim kontrolü için kullanılmaktadır.
Bazı tesisler şunlardır:
| Avustralya: | |
| Angove | Patritti Şarapları |
| Barossa Şişeleme Hizmetleri | Rocland Siteleri |
| Barossa Valley Emlak | Rockford Şarapları |
| Dave Mullen Şarap Ajansı | Shaw ve Smith |
| De Bortoli | Sidewood Şaraphanesi |
| Geddes Şaraphanesi | Taylors Şarapları |
| Henschke | Torresan Malikanesi |
| Hentley Çiftliği | Hazine Şarap İşletmeleri |
| Illaparra Şaraphanesi | Kalleske Şarapları |
| Torbrek | Tscharke Şarapları |
| Oakbank Şarap Şişesi Mağazası | Şarap Depolama ve Lojistik |
| Peter Lehmann | Yangarra Estate Üzüm Bağı |
| Güney Afrika: | |
| Boschendal Malikanesi | Bosman Şarapları |
| KWV | |
Levantine Hill Estate
Yarra Vadisi'nde yer alan Levantine Hill Estate, şarap yapımı söz konusu olduğunda mükemmellik peşinde koşan bir miras inşa etmiştir.
Bu nedenle, 577 m2'lik varil salonunun soğutulması konusunda tavizsiz bir çözüme ihtiyaçları vardı.
Bosman Şarapları
Bosman, sadece tarımsal uygulamalarında değil şarap yapımında da her zaman en son ve en iyi teknolojiyi aramasıyla ün kazanmıştır. Bosman, fıçı salonu için sıcaklık ve nem açısından kontrollü bir ortama ihtiyaç duydu ve bu sayede çeşitli fermantasyon deneyleri yapabildi.
Angove Ailesi Şarap Üreticileri
Angove Wines, McLaren Vale'de bir mahzen kapısı ve Renmark'ta şaraphane ve fıçı deposunun yanı sıra ikinci bir mahzen kapısı ile iki büyük Güney Avustralya şarap bölgesinde faaliyet göstermektedir. Renmark'taki fıçı deposu için kontrollü bir HVAC çözümünün yanı sıra McLaren Vale'deki açık havaya açılan mahzen kapısı için de bir çözüm gerekliydi.
Angove Family Winemakers, McLaren Vale'den süper premium ve tek bağ şaraplarının yanı sıra Güney Avustralya'nın harika şarap yetiştirme bölgelerinden bazılarından çeşitli şaraplar üretmeye adanmış beşinci nesil bir aile şirketidir.
Angove Wines, McLaren Vale'de bir mahzen kapısı ve Renmark'ta şaraphane ve fıçı deposu ile birlikte ikinci bir mahzen kapısı ile iki büyük Güney Avustralya şarap bölgesinde faaliyet göstermektedir.
Renmark'taki fıçı salonu, fıçıların içindeki şarap sıcaklığını hedef depolama sıcaklığı olan 16˚C'de veya yakınında tutacak bir iklim kontrol çözümüne ihtiyaç duyuyordu. Salondaki nemin %65 ile %75 arasında bir seviyede tutulması gerekiyordu. Angove, birçok farklı iklim kontrol seçeneğini araştırdıktan sonra Climate Wizard 'un gereksinimlerini karşılamak için mükemmel bir çözüm olduğunu gördü ve kısa süre içinde 4x Climate Wizard CW-H15S ünitesini kurdu.
"Sıcaklık, şarap yapım sürecindeki en önemli kontrol edilebilir değişkenlerden biridir, yeni son teknoloji fıçı salonumuzun iklimini kontrol etmek için dört Seeley Climate Wizards kurduğumuzdan beri şarap kalitesinde önemli bir artış gördük. Başlıca faydalar tazeliğin korunması ve daha da önemlisi renk canlılığıdır. 2018 şaraplarımız bu iki açıdan da önemli bir artış göstermiştir ve yaptığımız en iyi şaraplardan bazılarıdır. Climate Wizard 'un şarap kalitesi üzerinde ölçülebilir bir etkisi oldu."
Vaka Çalışması bilgilerinin yanı sıra Beyaz Kitap belgesini indirerek daha fazla bilgiye erişin.
Broşürleri İndirin
Vaka Çalışması bilgilerinin yanı sıra Beyaz Kitap belgesini indirerek daha fazla bilgiye erişin.
