Étude de cas HVAC
Taylors Wines
Depuis trois générations, la famille Taylor produit des vins australiens primés à plusieurs reprises au cœur de la Clare Valley. La philosophie des Taylor repose sur le principe que les meilleurs vins sont ceux qui sont produits avec le plus grand dévouement et le plus grand soin.
Classé parmi les domaines viticoles les plus récompensés au monde par l'Association mondiale des écrivains et journalistes du vin, Taylors Wines est réputé pour ses vins de qualité supérieure. C'est pourquoi ils avaient besoin d'une solution de climatisation de première qualité pour la construction de leur nouveau hall de stockage des fûts de vin.
Contexte du projet
Taylors Wines s'y connaît en matière de production de vins de qualité supérieure, comme en témoigne son récent classement en tant qu'établissement vinicole le plus récompensé au monde par l'Association mondiale des journalistes et écrivains du vin (World Association of Wine Writers & Journalists).
Ils sont également très attachés à la durabilité et à l'efficacité énergétique. Devenue récemment la première cave australienne indépendante à s'engager dans l'initiative Science Based Targets (SBTi), elle s'est engagée à réduire ses émissions de gaz à effet de serre de 50 % d'ici 2030, conformément à l'Accord de Paris. Ainsi, lorsqu'ils ont décidé de construire un nouveau hall pour les barriques, ils se sont naturellement tournés vers Climate Wizard pour contrôler la température et l'humidité.
Exigences du projet
Fidèle à son engagement en faveur de l'efficacité énergétique, Taylors avait besoin d'une solution qui réponde aux exigences ci-dessous :
- Une consommation d'énergie minimale
- Maintenir la température ciblée du vin dans le baril à 16°C ou près de cette valeur.
- Maintenir l'humidité relative ambiante dans la salle des tonneaux à un niveau compris entre 65% et 75%.
Livrables du projet
Une unité Climate Wizard CW-80S a été installée pour assurer un contrôle précis de la température et de l'humidité dans la salle des barriques, ce qui permet à Taylors Wines de garantir une qualité supérieure constante et de réduire la part des anges.
Lorsqu'il est installé dans une salle de fûts, Climate Wizard a la capacité de maintenir les 65-75% d'humidité relative spécifiés. En associant ce système à des points de repère externes sur le bâtiment, Taylors Wines a la possibilité de contrôler l'environnement à des températures et des niveaux d'humidité précis. En conséquence, ils constatent des réductions significatives de leur consommation d'énergie ainsi qu'une réduction des pertes de vin dues à l'évaporation.
Performance
Le tableau ci-dessous présente les performances de refroidissement du site Climate Wizard dans la région de la Clare Valley.
Aperçu de l'étude de cas sur le chauffage, la ventilation et la climatisation
L'industrie
Établissements vinicoles
Pays
Australie
Région
Australie-Méridionale
Technologie
Refroidissement indirect par évaporation
Application
Refroidissement autonome
Marque
Climate Wizard
Produits utilisés
